MASCIOTTOLA – Massaggiata con Fondi di Olio Extravergine di Oliva e Aceto

La Masciottola è un formaggio a pasta dura, risultato di una lavorazione artigianale che ne esalta il sapore e la qualità. Prodotto con latte fresco di vacche alimentate prevalentemente con foraggi locali, questo formaggio si distingue per una stagionatura che dura dai 60 ai 70 giorni, durante i quali sviluppa una consistenza solida e un gusto delicato. Dopo la stagionatura, la Masciottola viene massaggiata con fondi di olio extravergine di oliva e aceto, un processo che ne arricchisce il sapore e ne conferisce un profilo aromatico unico. Successivamente, il formaggio riposa per un periodo che varia dai 100 ai 120 giorni nel nostro hangar, dove continua ad affinarsi, raggiungendo un equilibrio perfetto tra sapidità, dolcezza e note speziate.

Ingredienti
Latte di vacca, caglio, sale.

Stagionatura
Da 60 a 70 giorni.

Affinamento
Da 100 a 120 giorni.

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