Producent
● Stefano Accordini is de hoogst gelegen wijnmakerij in de Valpolicella Classica, gesitueerd in Cavalo di Fumane op 550 meter hoogte. De Premium Biologica-lijn is afkomstig van volledig biologische wijngaarden, zorgvuldig geselecteerd uit percelen zonder conventionele buren om optimale zuiverheid te waarborgen. De Valpolicella Classico BIO belichaamt deze pure en frisse bergstijl.

Eigenschappen
● Helder robijnrood van kleur
● Aroma’s van kers, rode bes, viooltjes en subtiele kruiden
● Fris, soepel en elegant mondgevoel
● Fijne tannines gecombineerd met levendige zuren
● Zuivere, harmonieuze en licht minerale afdronk

Druiven
● Corvina
● Corvinone
● Rondinella
(de klassieke Valpolicella blend)

Vinificatie / Rijping
● Biologische teelt sinds 2015
● Strenge selectie van druiven uit volledig natuurlijke percelen
● Zachte persing en gecontroleerde fermentatie
● Rijping in inox en grote houten vaten
● Valpolicella Classico DOC Biologico

Stijl
● Deze Valpolicella is fris, elegant en zuiver met uitgesproken tonen van kers, rode bes en bloemige nuances. De wijn is soepel, licht kruidig en gastronomisch inzetbaar, met de verfijning die typerend is voor hooggelegen biologische wijngaarden.

Lekker bij
● Pasta met ragù
● Gegrilde kip of kalf
● Antipasti en charcuterie
● Pizza
● Perfect als elegante avondwijn