Waarom eten we zo ongezond… en kunnen we daar niet mee stoppen?

Waarom proppen we ons vol met ongezond eten en hoe komt het dat we daar maar niet mee kunnen stoppen? Welkom in het nieuwe 'eettijdperk', waarin de meeste calorieën die we binnenkrijgen afkomstig zijn uit ultrabewerkt voedsel — voedsel dat industrieel wordt ontworpen en verslavend is.

Het ligt niet aan jou. Het ligt aan het voedsel.

In De voedselfuik laat dr. Chris van Tulleken zien wat ultrabewerkt voedsel echt doet met ons lichaam, onze gezondheid, ons gewicht en de planeet. Te lang is ons verteld dat we 'gewoon' andere keuzes moeten maken, terwijl we in een tijdperk leven waarin ons dat vrijwel onmogelijk wordt gemaakt. Dit is geen dieetboek, maar het zal wel leiden tot gewichtsverlies. Het is ook geen verhandeling over het milieu, maar zal de planeet wel helpen. Wil je De voedselfuik kopen? Dit unieke exemplaar ligt al klaar voor je.

Van Tulleken biedt perspectief en presenteert oplossingen op een toegankelijke manier, met als rode draad het persoonlijke verslag van zijn ingewikkelde relatie met ultrabewerkt voedsel — als dokter en als vader.

Over de auteur Chris van Tulleken is arts en focust zich als wetenschapper op integriteit en belangenverstrengeling, met name op het gebied van voeding. Voor de BBC maakt hij talloze programma's over gezondheid.

Nederlands | 9789026359620 | Paperback | 392 pagina's