Durée: 21 heures (3  jours)  

Profils des apprentis 

Dirigeant / Gérant / personnel à la vente / ouvriers qualifiés

  Prérequis 

Connaissance du métier

Accessibilité et délais d'accès

Nos formations peuvent se tenir sous les formes suivantes :

Inter-entreprises (participants venant de plusieurs entreprises pour une même session de formation). Ces formations ont lieu dans une salle louée par l'Organisme de Formation.Intra-entreprises (les participants sont, en règle générale, d'une seule et même entreprise). Ces formations ont lieu dans une salle mise à disposition par le client. Les formations peuvent se tenir, en présentiel, en distanciel (dispositif accessible pour la plupart de nos formations) ou les deux (présentiel et distanciel).
vérification de l'accès PMR et mise en place de moyens adaptés à chaque handicap
(tri temps, ordinateur, souris..) 

Supports de cours en format accessible :

Fournir les documents de formation en formats accessibles, comme les PDF balisés pour les lecteurs d'écran, les versions en braille, ou les versions en grands caractères. Proposer des transcriptions textuelles des contenus vidéo ou audio. Réserver des lieux spécifiques pour les personnes en fauteuil roulant avec un espace suffisant pour se déplacer. Prévoir des places de parking réservées à proximité de l'entrée.

      DELAIS D'ACCES 

   4 SEMAINES           

   Qualité́ et indicateurs de résultats

Taux de satisfaction 100%  EN 2025 DES APPRENANTS 0 RUPTURE EN 2025    

Objectifs pédagogiques  

1.    Compréhension du Marché et des Tendances 
2.    Conception de l'Offre de Snacking  
3.   Techniques de Production Spécifiques au Snacking  
4.   Stratégies de Marketing et Communication  
5.   Gestion de l'Expérience Client  
6.    Respect des Normes d'Hygiène et de Sécurité Alimentaire  
7.    Rentabilité de l'Offre de Snacking  
8.   Développement d'une Approche Innovante  
9.   Collaboration et Travail d'Équipe     

Contenu de la formation  

Partie 1 : Introduction au Snacking en Boulangerie (3 heures) 

Présentation des nouvelles des tendances snacking 

Compréhension du marché du snacking en boulangerie 

Analyse des profils des consommateurs de produits de snacking Importance de l'innovation dans l'offre de snacking 

Partie 2 : Conception de l'Offre de Snacking (4 heures) 

Identification des produits phares de snacking en boulangerie 

Élaboration d'un menu attractif et diversifié 

Équilibre entre tradition et innovation dans la conception de produits Analyse de la rentabilité des produits de snacking 

Partie 3 Techniques de Production (5 heures) 

Introduction aux techniques de production spécifiques au snacking 

Démonstration pratique de la préparation de produits de snacking 

Optimisation des processus de production pour une efficacité maximale Respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire 

Partie 4 : Marketing et Communication (4 heures) 

Stratégies de marketing adaptées au snacking en boulangerie 

Utilisation des médias sociaux et autres canaux de communication 

Création de promotions attractives

Gestion des retours clients et feedback 

Partie 5 : Expérience Client (3 heures) 

Importance de l'expérience client dans le snacking 

Formation du personnel en service client 

Aménagement de l'espace de vente pour une expérience agréable Gestion des fichiers d'attente et du temps d'attente 

Partie 6 : Adapta4on et Évolution (2 heures) 

Analyse des retours clients et ajustements nécessaires 

Veille permanente sur les tendances du marché 

Intégration de nouvelles idées et produits 

Préparation aux changements dans le domaine du snacking en boulangerie   

Organisation de la formation  

Équipe pédagogique  

Tous nos intervenants sont experts dans ce domaine  

Moyens pédagogiques et techniques  

Utilisation de vidéos et supports de formation, Outils et matériel cuisine 

Dispositif de suivi de l'exécution de l'évaluation des résultats de la formation  

Certificat de réalisation, Évaluation de fin de stage  

Prix ​​: A partir de 9 00 euros / jour en inter entreprise Sur devis en intra entreprise