Sgarzon Cilindrica 2016 im Magnum — ein Foradori-Monument. Die zylindrische Pergola auf der Sgarzon-Parzelle, biodynamisch bewirtschaftet, in Tonamphoren ausgebaut, zehn Jahre Flaschenreife im Großformat. Weine wie dieser machen deutlich, warum Elisabetta Foradori als Pionierin gilt: Sie hat Teroldego vom Tafelwein zum Grand Cru des Trentino gemacht.

Die Cilindrica-Erziehung gibt den Trauben eine eigene Reifedynamik — langsamer, mit mehr Säurebehalt und einer herberen Tanninstruktur als bei Spalier-Reben. Im Magnum potenziert sich der Alterungseffekt: zehn Jahre langsame Oxidation, die Tannine verschmelzen, die Aromen werden tertiär.

Ziegelrot am Rand, rubinrot im Kern. In der Nase Trockenfrüchte, Balsamico, Leder, Räuchernote und ein erdiger Unterton. Am Gaumen seidig und komplex, mit einer feinen Bitternote im Finish, die an dunkle Schokolade erinnert. Dekantieren Sie diesen Wein zwei Stunden vor dem Servieren. Passt zu Wildbraten, Trüffel oder einem Abend, an dem man den Fernseher ausschaltet.