Fuori Serie MMXIX — Martin Gojers zweite Sonderabfüllung der Serie: Vernatsch, Jahrgang 2019, außerhalb der regulären Produktpalette. Während die 2015er-Edition im Magnum erschien, kommt der 2019er in der 750ml-Flasche. Sechs Jahre Reife auf einem Vernatsch — auch das ein Statement gegen die gängige Meinung, diese Rebsorte sei nur für den schnellen Schluck.

Alte Vernatsch-Reben auf Porphyr, biodynamisch bewirtschaftet. Spontanvergärung, länger Ausbau in neutralem Holz. Der 2019er war in Südtirol ein ausgewogener Jahrgang — warm genug für Reife, kühl genug für Eleganz. Sechs Jahre im Glas haben dem Wein gutgetan.

Mittleres Rubinrot. In der Nase reife Kirsche, Mandel, ein Hauch Tabak und getrocknete Kräuter. Am Gaumen seidig und filigran — feine Säure, zarte Tannine, ein länger, mineralischer Abgang. Ein Vernatsch für Weinliebhaber, die das Subtile dem Lauten vorziehen. Zu Kalbfleisch, Pasta mit Butter und Salbei oder einem reifen Asiago.