Matassa Rouge im Magnum — Tom Lubbes Carignan vom Schiefer bei Calce, im Großformat. Der Gutswein Rouge ist das Rückgrat von Matassa: alter Carignan, radikal naturbelassen, mit einem Alkoholgehalt von nur 11 %, der an Beaujolais denken lässt, nicht an das sonnige Roussillon. Im Magnum reift der Wein langsamer und bewahrt seine verspielte Frische.

100 % Carignan von alten Buschreben auf Schieferboden. Spontanvergärung, ganzbeerig, kein Schwefel, kein Filtrieren. Tom Lubbe sucht das Gegenteil von Konzentration — er will Leichtigkeit, Trinkfluss, Lebendigkeit. Der 2024er ist der jüngste mögliche Jahrgang, taufrisch und spritzig.

Helles bis mittleres Rubinrot. In der Nase Sauerkirsche, Himbeere, Kräuter und ein Hauch Schiefer. Am Gaumen leicht und saftig — null Schwere, voller Trinkfluss. Die Carignan-Säure trägt den Wein, die Frucht ist klar und rein. Im Magnum ein Wein zum Teilen an langen Abenden, zu Charcuterie, gegrilltem Gemüse oder einfach solo.