Vinudilice — Wein der Freude — ist Salvo Fotis Rosato vom Ätna. Eine Cuvée aus autochthonen sizilianischen Rebsorten, die es sonst fast nirgendwo gibt: Minnella, Alicante Rosé und Grecanico. Salvo Foti ist der Hüter des alten Ätna-Weinbaus, und dieser Rosato zeigt die verspielte Seite seiner Arbeit.

Die Trauben stammen von den vulkanischen Hängen des Ätna, wo Foti mit der uralten Alberello-Erziehung (Buschrebentechnik) arbeitet. Handgelesen, schonend vinifiziert. Der 2024er ist taufrisch und soll jung getrunken werden — die Aromatik dieser seltenen Rebsorten ist am intensivsten im ersten Jahr.

Zartes Lachsrosa. In der Nase Erdbeere, Blutorange, Rosenblüten und ein Hauch vulkanischer Mineralität. Am Gaumen leicht und lebendig, mit einer knackigen Säure und einem sauberen, salzigen Finish. Ein Rosato mit Charakter und Geschichte. Zu Fisch, Meeresfrüchten, sizilianischen Antipasti oder als Aperitif.