Rubatsch ist Manincors Lagrein im Magnum — die autochthone Südtiroler Rebsorte, am Kalterer See biodynamisch bewirtschaftet. Lagrein ist die dunkle Seele Südtirols: tieffarbig, kraftvoll, mit einer rustikalen Eleganz, die an die alpine Landschaft erinnert. Im Magnumformat hat der 2020er eine lange Zukunft vor sich.

Biodynamisch bewirtschaftet, spontan vergoren, Ausbau in gebrauchtem Holz. 2020 war ein warmer Jahrgang — der Lagrein zeigt reife, dunkle Frucht und weiche Tannine. Im Magnum reift der Wein langsamer und wird über die Jahre an Komplexität gewinnen, während die Frucht tertiären Aromen weicht.

Tiefes, fast schwarzes Rubinrot. In der Nase Brombeere, Pflaume, dunkle Schokolade und ein Hauch Gewürze. Am Gaumen dicht und kraftvoll, mit festen Tanninen und einer frischen Säure, die den Wein elegant macht. Länger Abgang. Zu Rinderbraten, geschmortem Wild, Polenta mit Ragout oder kräftigem Bergkäse.