Mason ist Manincors Ortswein-Pinot-Noir — die Basis der Pinot-Noir-Pyramide, über der Mason di Mason als Grand Cru thront. Aber Basis heißt bei Manincor nicht einfach: Das ist ein ernsthafter Spätburgunder von den Moränenboden am Kalterer See, biodynamisch bewirtschaftet und mit Anspruch vinifiziert.

Spontanvergärung, Ausbau in gebrauchtem Holz. Der 2022er ist ein sonniger Jahrgang, der dem Pinot Noir reife Frucht und zugängliche Tannine gibt. Weniger konzentriert als der Mason di Mason, dafür früher trinkbar und unkomplizierter im Zugang — aber immer noch ein Wein mit Tiefe und Charakter.

Mittleres Rubinrot. In der Nase rote Kirsche, Himbeere, ein Hauch Nelke und Walderde. Am Gaumen mittelschwer, mit seidigen Tanninen und einer frischen Säure. Eleganter Südtiroler Pinot Noir für den Alltag. Zu Kalbfleisch, Pasta mit Pilzen, einem Risotto oder einfach solo am Abend.