100% tempranillo (lokaal: tinto fino). Wijngaarden op een hoogte van 700 tot 850 meter, koude winters en warme zomers, maar ook een groot temperatuurverschil tussen dag en nacht, geeft de druiven een langzame rijping en excellente zuurtegraad. 18 maanden op Franse en Centraal-Europese eiken vaten. Gebotteld zonder filtering.

2007 was een zeer evenwichtig jaar wat zorgt voor veel expressie in de neus en zeer complexe aroma's van rijpe bosbessen, kruiden, kersen en krieken, zoethout, een wat aardse ondertoon, tijm, koffie en chocolade. De aanzet in de mond is erg intens, evenwichtig en gestructureerd, opmerkelijk fris (opvallende zuren) en met versmolten tannines. De afdronk is lang en sappig. 

Dit is eigenlijk een 2de uitgave van deze wijn, na 19 jaar opnieuw uitgebracht...

Na 19 jaar komt deze wijn nog verbluffend fris in het glas, met tertiaire en koffie aromas in de neus, maar in de mond vooral de legendarische frisheid die de wijnen van op deze kalkbodem zo kenmerken. Deze wijn doet heel erg denken aan de eerste +Ra die 5***** kreeg van Simonne Wellekens.

Schenk hem bij mediterraans, gekruide gerechten zoals ingelegde paprika's en olijven, gegrild lamsvlees en entrecote. Ook in het wildseizoen zal je hier veel plezier aan beleven.