Der Cotta 2021 aus dem kuehlen, eleganten Jahrgang — Sottimanos feinste Einzellage in ihrer filigransten Auspraegung. Wo waermere Jahrgaenge dem Cotta Fuelle geben, setzt 2021 auf Praezision und Duftigkeit. Ein Barbaresco wie ein Aquarell.

Moderate Alkoholwerte, lebhafte Saeure, seidig-feine Tannine — das Profil des kuehlen Jahrgangs ist dem Cotta auf den Leib geschnitten. Ausbau in der typischen Sottimano-Mischung.

Blasses Granatrot, in der Nase Rose, Himbeere, Veilchen und ein Hauch weisser Pfeffer. Am Gaumen schlank und praezise, mit seidigen Tanninen und einer vibrierenden Saeure. Ein Barbaresco von fast burgundischer Eleganz — hervorragend zu pochiertem Lachs, einem feinen Risotto oder einem reifen Robiola.