Chenin Blanc im Roussillon — eine Rebsorte, die man eher an der Loire erwartet. Alain und Agnès Carrere haben Chenin auf ihren Kalksteinböden bei Caudies gepflanzt und beweisen, dass diese vielseitige Traube auch im Süden Frankreichs brillieren kann. Die Höhenlage und die kalten Tramontane-Winde bewahren die Säure, die Chenin braucht.

Handlese, Spontanvergärung, Ausbau in Stahltank. Biologisch bewirtschaftet. Majas macht aus dem Chenin keinen Loire-Klon, sondern einen eigenständigen Südfranzosen: etwas fülliger, etwas reifer, aber mit der typischen Chenin-Säure, die den Wein lebendig und spannend hält.

Helles Strohgelb mit grünlichen Reflexen. In der Nase grüner Apfel, Quitte, Akazienhonig und ein Hauch Kreide. Am Gaumen lebendig und straff, mit einer knackigen Säure und einem mineralischen Finish. Ein vielseitiger Weißwein — zum Aperitif, zu Ziegenkäse, gebratenem Fisch oder einer Gemüsequiche.