Cortado — der Name verweist auf den spanischen Kaffee, den Alain Carrere bei der Lese am liebsten trinkt. Was im Glas steckt, ist allerdings kein Kaffee, sondern eine ungewöhnliche Cuvée aus Pinot Noir und Vermentino, die es so nur bei Majas gibt. Eine Rebsorten-Kombination, die auf dem Papier absurd klingt, im Glas aber funktioniert.

Pinot Noir für die Struktur und die helle Rotfrucht, Vermentino für die aromatische Komponente und die Frische — zusammen vinifiziert, kurze Mazeration, Ausbau in Stahltank. Biologisch bewirtschaftet, mit nur 11,5 % Alkohol ein leichtfüßiger Wein. Die Höhenlage bei Caudies gibt dem Pinot Noir eine Frische, die er in der südfranzösischen Ebene nie hätte.

Helles Kirschrot, fast transparent. In der Nase Himbeere, Erdbeere, ein Hauch Orangenschale und Wildblumen. Am Gaumen leicht, saftig und erfrischend — ein Wein, der leicht gekühlt getrunken werden will. Perfekt zur Sommerküche: Salate, gegrilltes Gemüse, Antipasti oder einfach solo auf der Terrasse.