Bianco di Mortilli — Case Altes Catarratto aus einer spezifischen Lage im DOC Monreale, biozertifiziert. Der Name verweist auf die Parzelle, und der Wein zeigt mehr Tiefe und Komplexität als der 12 Filari. Monreale liegt im Nordwesten Siziliens, wo die Böden kalkhaltiger und die Nächte kühler sind als an der Küste.

100 % Catarratto, Jahrgang 2022, biozertifiziert. 12,5 % Alkohol. Der 2022er hat drei Jahre Flaschenreife und zeigt, dass guter Catarratto Zeit verträgt — die Aromen sind vielschichtiger, die Textur geschmeidiger als bei einem jungen Wein.

Goldgelb. In der Nase reifer Apfel, Honig, Kamille, ein Hauch Mandel und Kräuter. Am Gaumen mittelschwer bis vollmundig, mit einer cremigen Textur, integrierter Säure und einem langen, leicht bitteren Finish. Ein ernsthafter sizilianischer Weißwein, der zu gehaltvollen Fischgerichten, Huhn oder einem herbstlichen Risotto passt.