Von Othegraven Bockstein Kabinett 2024 ist ein facettenreicher, hochklassiger Kabinett aus einer der renommiertesten Lagen der Saar!

Die Trauben für diesen herausragenden Kabinett stammen aus der weltberühmten Lage Ockfener Bockstein. Diese kesselförmige Weinbergslage, eingebettet in ein Seitental der Saar, umschließt das Dorf wie ein amphitheaterartiges Band. Der karge Grauschieferboden mit hohem Quarzanteil prägt zusammen mit dem Mikroklima ein einzigartiges Terroir. Von Othegraven bewirtschaftet erstklassige Parzellen im Original-Ockfener Bockstein, direkt unterhalb des Gipfelkreuzes. Die alten Reben liefern Jahr für Jahr Trauben von herausragender Qualität, die sich perfekt für die Herstellung großer Kabinett-Weine eignen. Besonders eindrucksvoll zeigte sich dies im Jahrgang 2024, als praktisch alle Reben im Ockfener Bockstein durch Frost erfroren waren. Doch trotz der schwierigen Bedingungen gelang es den Winzern, noch wenige, aber dafür außergewöhnlich hochwertige Trauben zu ernten. Anfang Oktober wurden die kerngesunden, gerade reifen Trauben von Hand gelesen und sofort im Gutshaus in Kanzem schonend abgepresst. Der Most durfte anschließend eine Nacht ruhen, damit sich die Trubstoffe auf natürliche Weise absetzen konnten. Nach dem Abziehen des klaren Mostes wurde dieser von Kellermeister Swen Klinger mit natürlichen Hefen in Edelstahltanks spontan vergoren. Das Ergebnis ist ein federleichter, dennoch konzentrierter Kabinett, der das Terroir perfekt widerspiegelt.

Der Wein eröffnet mit einem steinig-kargen, kühlen und eher herben Auftakt, geprägt von Zitrusnoten wie Grapefruit und Limette, ergänzt durch feine Anklänge von Apfel, weißem Pfirsich, Limette und einem Hauch Guave. Dazu gesellen sich florale Aromen sowie im Hintergrund fein rauchige, reduktive Feuersteinnoten, die auf die spontane Gärung hinweisen. Am Gaumen kommt der Wein mit einer lebendigen Laser-Säure daher, die den subtilen Restzucker nahezu vollständig aufnimmt. Das mineralische Rückgrat sorgt für Struktur, während der Nachhall den Gaumen erfrischt und mundwässernd wirkt. Der Wein ist heute schon sehr ansprechend, aber wird mit der Zeit noch viel zu bieten haben und hat das Potenzial, in den kommenden Jahren weiterzuwachsen – sicherlich ein Kandidat für eine lange Reifezeit von mindestens 30 Jahren!