Selvatico – Formaggio a Pasta Dura Affinato al Fieno di Montagna
Prodotto dall'Azienda Il Fienile

Il Selvatico è un formaggio a pasta dura di altissima qualità, prodotto con latte fresco di vacche che si nutrono principalmente dei pregiati foraggi delle montagne locali. Questo formaggio, realizzato dall'azienda Il Fienile, si distingue per una lenta e meticolosa stagionatura. Dopo almeno 70 giorni di maturazione, viene avvolto in fieno biologico e rosmarino, entrambi coltivati senza trattamenti chimici. Il processo di affinamento avviene poi in piccole botti di rovere, conosciute come barrique, per un periodo di 50-60 giorni, donando al formaggio un aroma unico e una struttura raffinata.

Ingredienti
Latte di vacca, caglio, sale.

Stagionatura
Da 60 a 70 giorni.

Affinamento
Da 50 a 60 giorni.

Scopri il Selvatico, un formaggio che porta con sé la tradizione e il sapore autentico delle montagne, grazie alla maestria dell'azienda Il Fienile. Un'esperienza gastronomica che ti conquisterà al primo assaggio.