Caroline ist Martin Gojers Orange Wine aus einer ungewöhnlichen Cuvée: Sauvignon Blanc, Chardonnay und Viognier, zusammen auf der Maische vergoren. Die drei Rebsorten, die als klassisch vinifizierte Weißweine wenig gemein haben, finden hier zu einem eigenständigen Ganzen zusammen. Orange Wine aus Südtirol — nicht Georgien, nicht Friaul.

Die Trauben werden mit Schalen und Kernen vergoren — der Schalenkontakt gibt Farbe, Gerbstoff und Textur. Spontanvergärung, länger Ausbau in gebrauchtem Holz. Der 2021er ist ein kühlerer Jahrgang, der dem Orange Wine Frische und Eleganz gibt, statt schwer und oxidativ zu werden.

Tiefes Gold bis Bernstein. In der Nase getrocknete Aprikose, Kamille, Orangenschale und ein Hauch Kurkuma. Am Gaumen griffig und trocken, mit spürbarem Tannin und einer lebendigen Säure. Die Viognier-Aromatik schwingt durch, ohne zu dominieren. Trinken Sie ihn zu asiatischer Küche, würzigem Käse oder vegetarischen Currys.